Le Fontanelle

CUCINA TIPICA CAMPANA AGRITURISMO IN PONTELATONE PRODUTTORI DI VINO CASAVECCHIA

CUCINA TIPICA CAMPANA

Proponiamo una cucina che affonda le radici nella propria cultura contadina, alla ricerca degli antichi sapori, con primizie di stagione e materie prime a km 0.

La Nostra Cucina

La nostra cucina affonda le radici nella tradizione contadina locale, coniugando sapientemente innovazione e memoria del territorio. Ogni piatto è pensato per esaltare i sapori autentici delle stagioni, utilizzando materie prime a chilometro zero e prodotti tipici selezionati con cura: dai fagioli cerati di Alife al lardo di maiale nero Casertano, dalla Torzella all’olio extravergine di Corniola e Caiazzana. Semplicità e identità guidano la nostra proposta gastronomica, fondata su ricerca, qualità e varietà, per offrire un’esperienza che racconta la nostra terra attraverso il gusto.

Prodotti Locali ed Erbe Spontanee

La nostra cucina è un invito a riscoprire antichi sapori dimenticati e a percorrere un viaggio tra le migliori specialità casertane e campane. I piatti sono preparati esclusivamente con ingredienti locali, sapientemente combinati per esaltare l’autenticità della tradizione. Utilizziamo solo prodotti naturali e genuini, a chilometro zero, molti dei quali provengono direttamente dalle nostre terre. Un ruolo speciale è riservato anche alle erbe spontanee come ortiche, cardilli, cicoria e borragine, che arricchiscono le nostre preparazioni con profumi e gusti dal forte legame con il territorio.

Prodotti Locali ed Erbe Spontanee

Le Nostre Portate

Antipasti

Zuppa delle Fontanelle (a base di cipolla di Alife), Verdure in Pastella, Sformato di Melanzane, Crostni di Polenta con lardo di Maiale Nero Casertano su Vellutata di Zucca, Crema di Ceci con Verza e Salsiccia e tanto altro ancora ...

Primi

Ravioli al Vino Casavecchia con Ortica selvatica, Pappardelle al Vino Casavecchia con sugo di Maialino Nero, Spigoli con Noci Pancetta e Porcini, Paccheri con crema di Torzella e tanto altro ancora ...

Secondi

Beef e tagliata di Scottona alla Brace, Agnello alla Brace, Filetto di Maialino (bianco) con crema di Pappaccella napoletana, Maialino in Crosta di Patate (su prenotazione), Maialino (bianco) con crema di Borragine, Cosciotto di Vitello al Pallagrello bianco, Bufalo ai Funghi, Provola alla Piastra con Pomodorini (per vegetariani) e tanto altro ancora ...

Dolci

Le portate preparate dai nostri chef consentono di riscoprire antichi sapori dimenticati affondando le proprie radici nella cultura gastronomica campana, con un occhio di riguardo ai sapori del territorio dell’ Alto Casertano, senza dimenticare tuttavia l’innovazione e la sperimentazione culinaria. Nel rispetto di tale concezione di cucina sono categoricamente escluse portate a base di pesce e crostacei, fatta eccezione per il Baccalà, alimento che da sempre rientra nella tradizione culinaria del nostro territorio.

Sono disponibili anche portate per celiaci.

La Nostra Braceria

La nostra braceria è il regno dei sapori autentici e del fuoco vivo. Selezioniamo con cura solo carni di altissima qualità, provenienti da allevamenti locali che rispettano il benessere animale e i ritmi della natura. Sulla brace a legna, le carni sprigionano tutto il loro gusto, conservando succosità e fragranza in ogni taglio: dalla salsiccia di maiale nero Casertano alle bistecche frollate, passando per costate, arrosticini e spiedi misti.

Ogni grigliata è un’esperienza sensoriale che celebra la semplicità della buona cucina contadina, condita solo da sale, erbe aromatiche e passione per le cose fatte bene. Il tutto da accompagnare con contorni di stagione e un buon bicchiere di vino locale. Ogni grigliata è un’esperienza sensoriale che celebra la semplicità della buona cucina contadina, condita solo da sale, erbe aromatiche e passione per le cose fatte bene. Il tutto da accompagnare con contorni di stagione e un buon bicchiere di vino locale.

La Cantina

Nel cuore della nostra terra coltiviamo con passione le nostre viti, nel rispetto dei ritmi della natura e delle tradizioni di famiglia. La nostra cantina è un luogo semplice, rustico e autentico, dove il profumo del legno si mescola a quello del mosto e del vino nuovo.

Per chi cerca autenticità, per chi ama il sapore genuino della campagna, la nostra cantina è un angolo di verità.

Struttura & Eventi

“Le Fontanelle” è un agriturismo dallo stile rustico e caloroso, caratteristiche che eredita, insieme al nome, dall’adiacente masseria ottocentesca di famiglia. La struttura, immersa in un area rurale verde e lussureggiante, grazie ai suoi spazi ampi e luminosi, sia interni che esterni, diventa il luogo ideale dove trascorrere una giornata all’insegna del gusto e del relax o dove organizzare eventi e cerimonie.

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Riscaldato da un grande camino d’inverno e fresco d’estate il nostro Agriturismo è il luogo ideale per trascorrere una giornata fuori porta all’insegna della serenità e del buon gusto, alla scoperta dei sapori e dei profumi dell’antica tradizione campana. La prenotazione è fortemente consigliata per garantirvi un posto ai nostri tavoli.

Info

Contatti

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P.IVA: 04230230619

Proponiamo una cucina che affonda le radici nella propria cultura contadina, alla ricerca degli antichi sapori, con primizie di stagione e materie prime a km 0.